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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转


中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。